巧管家

今天收到外甥從台北帶來的紅槽

一打開瓶蓋

一股米飯發酵的香味

撲鼻而來

每年收到紅槽

感覺過年的腳步就不遠了

大姐交代我拿紅槽做炒飯給孩子吃

我都拿紅槽燉雞

還沒試過用紅槽來炒飯呢

昨晚大和大姐在電話中

我就獲知今天可以到手的禮物

應該說是每年配給到的食物才對

每年這個時候

大姐總是會準備自釀的酒、紅槽、醬油、果醋、果酒‧‧‧

平時當然還有自製的洗髮精、洗面霜、藥洗、紫雲膏‧‧‧

大姐今年還多給了一樣配給品

大姐上山採藥親自做的筋骨酸痛藥丸

哈哈！可能大姐覺得我年紀到了

需要保養了吧

聽大姐說現在很多藥材都把精華提煉走

曬乾後完全看不出來

剩下只是虛有其表的藥材

唉～現在連中藥都要自己做

我跟大姐抱怨她兒子挑剔我煮的湯頭

我外甥說我煮的蛤仔湯不好喝

說什麼要熬很久味道才會道地

我才不相信咧

蛤仔一直熬....肉一定很難吃

後來我換個方式煮我外甥終於有些滿意

我的做法是煮一滾水

分批將蛤仔放進去

開了立刻撈出

將蛤肉取出

蛤仔殼繼續放進鍋中熬煮

昨天向大姐詢問我的做法對不對

大姐說：由於是一滾立刻撈出，燙蛤仔的這鍋水丟棄也可

不過我比較節儉都繼續拿去熬蛤仔殼

大姐還跟我炫耀

他們昨晚就有熬蛤仔殼湯來喝

還到院子砍了一隻甘蔗

將甘蔗皮和甘蔗節骨還有大骨一同加進蛤仔殼熬湯

真素太過分了

怎麼可以在半夜跟我說這些話呢