巧管家

澎湖  巷子裏的真美味  巷仔內A才知影

澎湖縣政府與中華美食交流協會共同為了澎湖菊島海鮮節，

與澎湖在地的餐廳，廚師們，一起努力提昇餐飲水平。

第一次的輔導，因為錄影無法參加。

第二次的輔導，取消了所有的通告，跟著理事長 張和錦(水蛙師)，前理事長 許堂仁(小胖哥)，新天地 吳文智(蚊子)，小天景豐樓 邱志益(小叮噹)，以及多位的媒體朋友們。

一起來到澎湖！

從下飛機開始，就與當地的餐廳，廚師大哥們砌磋、研究、試吃、拍照、錄影、、、、、

一天五～六家餐廳，到了晚上也還與蚊子、小叮噹教授料理的技巧與如何展示菜餚。

再一起聊天，喝酒~~~直到凌晨。

連續三天皆是如此！！

今天先PO上068小吃部這篇，再陸續一一PO上來！！

068.......水蛙及小胖哥戲稱"恁老爸"，

祥哥的年紀，確實可以當許多人的"老爸"。

祥哥的料理堅持，更是許多料理人的"老爸"。

祥哥的真誠實在，又是大家的"老爸"。

祥哥的酒量.....不叫您"老爸"都不行。

好吧！現在開始，隱身在巷內的美食，Ｏ六八小吃部！

街口的"看板"

水蛙師用衝！衝！衝！的方式進去068。

苦瓜玳瑁石斑魚の食材！

苦瓜玳瑁石斑魚！！驚為天人的在地美味，鮮到不行、甜到難忘、好吃到無法忘記！！真的，我敢發誓！！除了吃以外，祥哥還特地為了要教我跟蚊子，如何才能做好這道美味的菜。

讓我與蚊子兩人，一起到廚房內，來個私房美味教學。"甘拜下風"這是我和蚊子的共同感想！堅持了好幾年的煎、燒、燜，把最美味的烹調方式，慢慢煮出來。

詿誌魚尾烹高麗菜乾の食材。

詿誌魚尾烹高麗菜乾，利用高麗菜乾的特殊醃製口味，來提出魚尾的鮮美，真得是ORZ！！

三干米粉の食材！

三干米粉，魚干、魷魚干、蝦干的組合，再搭配高麗菜、香菇、紅蘿蔔、..........等的香甜美味，每位巷仔內Ａ不吃個五碗是不會滿足的。

祥嫂每天不知道要炒多少盤，炒到手快斷掉，都還炒不完！讚啦！感謝您！祥嫂！！

河豚！

超鮮甜的河豚火鍋，肉、QQQQQQ，湯、鮮鮮鮮鮮鮮鮮，河豚肝、嫩嫩嫩嫩嫩嫩~~~~~~~~

米螺、簡單的五味醬搭配。動作太慢~~~~~不好意思，自己再點一盤吧！！太好吃囉！

整個馬公漁港就這一尾，只要乾煎一下，紅燒一下，三分鐘全部夾光，不騙你。

這道酸菜魚頭，起鍋醋的加持，高麗菜也甜，魚肉更是甜。

這個紅色的魚，名字我忘了，全港最大尾的在這，全港最美味的在這，不是每天有，有吃到就可以中樂透！好吃到要用配給的。

河豚用豆豉來燒，一樣是QQQ，嫩嫩嫩，甜甜甜，鮮鮮鮮.....................................

"恁老爸"Ａ名片在此，到澎湖沒去，包你後侮。

                   掛保證的！！