close
苦瓜洗淨、縱身對切，去籽
苦瓜之所以會有苦味，在於內層的瓜囊
如果不喜歡苦味
可用湯匙挖除瓜囊，除的愈乾淨愈不苦
切除下來的內膜↓
熱油將蒜頭爆香
苦瓜炒微軟厚先起鍋
事前將鹹蛋剝好
取出鹹蛋黃，略予切碎
鍋中再放些許油
將鹹蛋黃炒香且帶泡沫
鹹蛋黃必須炒到略帶一些泡沫↑
蛋黃的口感才會略帶沙質
續加入鹹蛋白略炒一下↓
將之前炒好的苦瓜(可加幾片辣椒片)
倒入一起拌炒
加些水或高湯一起煮滾即可
不必再加鹽.味素
又煮了一鍋
蘿蔔海帶湯
川燙一盤很新鮮的小捲
有很多蛋蛋喔
這一盤100元
炒了一盤
鳳梨豌豆炒肉絲
苦瓜富含維生素A、B1、B2、C 菸鹼酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、纖維 胡蘿蔔素、谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、果膠等 苦瓜果實表面有瘤粒狀突起，果肉有苦味 具消暑、退熱、提神、解勞、清心和明目的效果 其嫩果適合炒食、作湯 不喜苦味者，食用白色種 喜苦味者，可食用青色種 苦瓜有苦味是由於瓜體含有「苦瓜鹼」的緣故 煮熟後變成苦甘味 有促進食慾、解渴、清涼、解毒、袪寒之效
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}