巧管家

這不是LP

這也不是貝殼

這是蒜頭

喜歡蒜頭

吃牛肉麵一定要啃蒜頭

昨天剝了2斤的蒜頭和紅蔥頭.....加起來就4斤了

剝蒜頭就為了作這道涼拌五毒所準備的

紅蔥頭則是為了作油蔥酥

切了這一大盤的豬肉是為了作肉燥

松板肉還是自己取出來的喔

我再多練個幾回

應該就可以去參加切取松板豬比賽

今天不管取松板豬作油蔥酥和肉燥

通通又更進步囉

這一大盆鴨血裡頭共有10大塊鴨血

都已經處理好去腥了

明天再去幫阿寶乾爸買麻辣鍋底就ok了

還好我沒幫他熬麻辣鍋底

不然我今天可能沒辦法回家囉

凌晨1點30分才離開店裡

這道涼拌五毒在凌晨1點20分才完成

滷豆乾和炸油蔥酥的味道一飄出

害大家八豆妖

客人就一直狂點餐

讓這盤肉斷斷續續切了快4個小時才完成

其實肉買來之後的處理也花了不少時間

真的是看似簡單輕鬆

作來真是費功夫

會搞到那麼晚回家

是因為沒辦法專心才會延誤到自己作菜的時間

那個活動布條似乎產生〝吸睛作用〞

郎客變多了....

而且很不巧的我們白木魚妹妹今天休假

我們機車老闆晚上11點才來上班

我作菜前忘記先看好日子

這都要怪阿寶乾爸

為什麼要選星期天來

從下午1點開始動工作菜

作了

1.涼拌結頭菜(夭壽大顆的...切好剛好放滿那個放10片鴨血的盆子)

2.涼拌土豆絲(中型馬鈴薯切了6顆)

3.涼拌五毒(就是一直狂切絲..又切了一顆大洋蔥變成涼拌6毒)

4.滷白豆乾2斤

5.切紅蔥頭炸肥肉再作油蔥酥

6.鴨血10片用手剝小片再作燙煮除腥

7.取3塊松板肉+將所有的肉切成條狀作成一鍋肉燥

今天生產力超強的

結果累到整個人都沒電了....

還被刀劃了二刀 (刀子磨太利了)

雖然有見血但算小傷

明天要來去吃大餐

彌補一下今天吃饅頭度日的缸扣