巧管家

魷魚螺肉蒜

材料:排骨，螺肉罐頭，乾魷魚，蒜苗，芹菜

調味料:鹽，胡椒粉，螺肉罐頭湯汁

作法:

1。乾魷魚泡軟剪成條狀，排骨川燙，蒜苗切段，芹菜切段。

2。排骨先煮40分鐘，再將乾魷魚，蒜苗，芹菜及鹽，胡椒粉，螺肉罐頭湯汁一起放入煮5分鐘，

再當成火鍋小火煮即可。

食譜是柯老大給的

這鍋魷魚螺肉蒜是大姐過年煮的

大姐還多加了干貝和杏鮑菇還有白蘿蔔

我是不吃魷魚的

但這湯很好喝所以不吃魷魚喝湯還ok

可是大姐拜託我吃一下魷魚

抵死不從

我很有原則喔

說不吃就不吃

大姐最後只好等年初二再煮一鍋

讓君君和他老公來鑑定

儂來的魷魚VS大姐的魷魚

哪個卡好粗？

柯老大跟大姐說用清水泡魷魚就可以了....千萬不要加那個鹼粉

大姐偷偷在水裡加了一咪咪鹽巴

魷魚變Q

重點就在這個Q的感覺

大姐好像很希望大家認為她煮的魷魚比儂來Q

還好君君和她老公都說媽媽煮的魷魚比儂來Q

～上網查了下魷魚的發法～

用鹽浸泡的口感偏硬

用鹼浸泡的口感偏軟

用蘇打浸泡的口感適中

今天菜市場終於開張了

也終於要親手來作魷魚螺肉蒜

買了螺肉和魷魚(正泡在水裡)

還買了大蒜和芹菜

也用排骨熬了一鍋高湯

明天還想買文蛤和松板豬肉

還能加什麼食材？

白蘿蔔好像不錯