~絲瓜米苔目v.s絲瓜煎餅~
創意新吃法~絲瓜和手工米苔目做成煎餅~讓你回味無窮
古早味~客家人傳統點心~絲瓜米苔目
手工米苔目的Q加上絲瓜的鮮甜…..在炎熱的夏天是不錯的選擇
絲瓜米苔目V.S絲瓜煎餅
材料：
手工米苔目1斤 絲瓜2條 三層肉絲4兩 金鉤蝦（泡軟）2大匙 雞蛋1個 低筋麵粉4大匙 水3000cc 米酒2大匙 醬油1大匙 油蔥酥2大匙 蔥花2大匙 蒜仁6顆 香油適量 鹽、胡椒粉適量
作法：
1. 絲瓜用刀背刮去粗皮備用；一條半絲瓜切半圓後片狀；半條切薄片備用。
2. 炒鍋爆香蒜仁、炒香肉絲與金鉤蝦後在加入米酒與少許醬油撈起1/3備用；在加入絲瓜拌炒略軟。
3. 加入湯鍋內加水煮開後放入手工米苔目略煮2分鐘，調味並放入油蔥酥、香油、蔥花即可。
4. 將炒香1/3的肉絲與金鉤蝦加入麵粉、雞蛋、油蔥酥、蔥花、少許水調製麵糊調味好後放入切好的薄片絲瓜拌勻備用。
5. 取平底鍋放油再將調好的麵糊倒入鍋內煎成金黃色即絲瓜煎餅起鍋沏塊裝盤即可。
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