長相樸拙的薑，是幾千年來人類生活中不可或缺的良伴，但是妳知道嗎？家家戶戶廚房中都可以找到的薑，不但是調味聖品，也是最天然安全的保健良方。
薑除了做為調味料，增加食物的鮮美外，還是一種帶有藥性的草本植物，只要正確使用，可以達到預防保健、舒緩不適症狀的功效。以下將根據各種不同症狀，介紹一些在家就可以簡單實施的薑療法，讓你重新體驗薑的魅力。
‧ 改善虛冷浮腫.提升減肥效果
浮腫、虛冷是許多肥胖者常見的症狀，因為體內多餘的水分會降低身體燃燒糖分、脂肪和蛋白質的能力，造成身體虛冷。如果能將多餘水分排出體外，就可以使體溫上升，增加代謝，當體溫上升1℃，基礎代謝可以提昇12%。
薑具有發汗、利尿及保溫的功效。
薑除了做為調味料，增加食物的鮮美外，還是一種帶有藥性的草本植物，只要正確使用，可以達到預防保健、舒緩不適症狀的功效。以下將根據各種不同症狀，介紹一些在家就可以簡單實施的薑療法，讓你重新體驗薑的魅力。
‧ 改善虛冷浮腫.提升減肥效果
浮腫、虛冷是許多肥胖者常見的症狀，因為體內多餘的水分會降低身體燃燒糖分、脂肪和蛋白質的能力，造成身體虛冷。如果能將多餘水分排出體外，就可以使體溫上升，增加代謝，當體溫上升1℃，基礎代謝可以提昇12%。
薑具有發汗、利尿及保溫的功效。
薑母茶
7分滿熱開水、加入適量薑汁，適量黑糖拌勻。
薑母紅茶
1杯熱紅茶、加入適量薑汁，適量黑糖拌勻。
7分滿熱開水、加入適量薑汁，適量黑糖拌勻。
薑母紅茶
1杯熱紅茶、加入適量薑汁，適量黑糖拌勻。
薑母奶茶
半杯熱紅茶、半杯鮮奶加入適量薑汁，適量黑糖拌勻。
‧ 改善感冒咳嗽.喉嚨痛.感冒
小時候淋了雨，媽媽總會要我們喝下一碗薑湯，以預防感冒。因為薑的辛辣成分可以溫暖身體、促進發汗，芳香成分也能緩和流鼻水、打噴嚏等感冒症狀。久咳不已時，不妨試試把薑汁擦在背部，充分按摩，將可以獲得改善。
蔥薑湯
1.蔥花10g放入碗中
2.加入5cc薑汁
3.倒入1／3～1／2杯熱水
療效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒症狀。
‧ 改善便秘.食物中毒
薑的香味和辛辣口感不僅可以增進食欲，還能促進胃液分泌，幫助消化吸收，增加腸胃蠕動，改善便秘情況。另外，薑酮具有強烈的殺菌能力，當體內有微量毒素時，薑酮可以增加消化液及荷爾蒙的分泌，促進血液循環，加強解毒功能。
梅醬茶
1.將1顆醃梅子搗碎，加入1大匙醬油攪拌
2.加入2～3滴薑汁，再沖入熱茶，充分攪勻
療效：每天喝2～3杯，有助於改善便秘、食物中毒等。
‧ 舒緩肩膀酸痛.風濕痛.改善跌打損傷
薑具有消炎作用，把薑敷在患部，不僅可以抑制症狀，還可以促進血液循環，發揮止痛功效。由於薑的有效成分會被身體吸收，所以每次都必須使用新的薑片或薑泥。
A.烤薑片
把薑母切片於烤箱中烤熱，或放在平底鍋中烘烤後，熱貼在太陽穴或關節疼痛處，薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，能有效改善偏頭痛或關節炎。
B.生薑濕布
1.把薑磨成泥後，均勻鋪在紗布表面
2.蓋上一塊紗布後敷在患部，在距離10公分的地方用吹風機的熱風吹2～3分鐘，注意避免燙傷。
3.濕布一直敷在患部，直到乾掉為止
C. 薑浴
把一大塊薑磨成泥，裝入布袋，放入浴缸熱水裡。長時間浸泡在「薑浴」中，能促進排汗，讓身體由內發熱，有助於改善跌打損傷、肩膀酸痛、腰痛、神經痛及風濕痛等不適症狀。
‧ 安眠
薑獨特的芳香成分可以刺激嗅覺，平靜興奮的神經，使精神得到放鬆，能幫助你快快入睡。
薑的芳香療法
薑切片，將7、8片薑放入盤子中，置於枕頭旁，再做2～3次深呼吸。
註：失眠的夜晚特別有效，可在常溫下保存，香味會持續2～3天。
‧ 驅寒
爬山時，吃顆薑糖，一來能補充能量、二來也能利用薑的辛辣成分驅散寒氣。
‧ 抒解胃部不適
鮮薑汁可舒緩胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的飯後疼痛。在梅醬茶（見TIPS3）中加入一小匙蘿蔔泥，可將體內多餘水分、酒精迅速排出體外，改善胃腸消化不良的症狀。
‧ 天然的止暈藥
如果你很容易暈機、暈車或暈船，可以試試在出發前半小時左右，喝點薑湯，它能有效減輕噁心嘔吐的感覺。另外，孕婦們也可用薑來減緩害喜的不適感。薑之所以比其他止暈藥理想，是因為它是對消化系統作用，而不是對腦部中樞神經，因此不會產生昏昏欲睡、耳鳴等副作用。
止暈劑
1.乾薑煮紅糖水飲用，有助於改善女性生理期間的疼痛與噁心症狀。
2.暈車時，吃2～3片薑，可止暈。
‧ 提昇食物香氣
薑一切開就有一股香氣撲鼻，可說是料理增味的好幫手。煮魚時，加幾片薑，不但清香四溢，還有去腥解毒的功能。
傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
☆薑的保存方法
薑的妙用雖多，但常常都必須切片或磨泥，實在有點麻煩。妳可以一次多磨點薑泥，並用保鮮膜包覆與空氣隔絕，可以放入冷凍庫中保存一個月，只要在使用前一晚，將所需分量放入冷藏室中解凍，如此一來，就方便多了。
薑的妙用雖多，但常常都必須切片或磨泥，實在有點麻煩。妳可以一次多磨點薑泥，並用保鮮膜包覆與空氣隔絕，可以放入冷凍庫中保存一個月，只要在使用前一晚，將所需分量放入冷藏室中解凍，如此一來，就方便多了。
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒
烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食
薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
生 薑 不 宜 久 用 ﹐ 以 免 積 熱 ﹐ 損 陰 傷 目 。 內 有 實 熱 ﹑ 陰 虛 有 熱 ﹑ 或 痔 瘡 患 者 不 宜 食 用 。 爛 姜 不 可 食 用 ﹐ 以 免 誘 發 肝 癌 。
蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方
喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上桌，清香四溢。
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