材料：火鍋用牛肉片 白飯 蒜頭 麵粉 奶油 醬油 九層塔
調味料：胡椒 蕃茄醬 洋蔥泥 蔬果醋 醬油 糖
作法：
1.牛肉片1盒分成兩份，重疊一些排長條狀，撒胡椒略醃一下
2.肉片捲成圓柱狀，用手掌從上面壓扁，做成圓柱體
3.將沾料混合均勻，蒜頭切薄片
4.平底鍋加熱，溶奶油，牛排沾麵粉後放入
5.以大火煎至略焦黃後翻面，轉小火蓋鍋蓋，煎至喜歡的熟度
6.取出肉，放入蒜片爆香，加白飯中火拌炒，起鍋前淋上醬油著色
7牛排排盤，搭配蒜香飯，用九層塔點綴即可
高麗菜飯
材料：乾香菇20g 蝦米50g 五花肉200g 高麗菜1/2顆 紅蘿蔔100g 白米4杯
調味料：醬油2大匙 鹽2/3大匙 胡椒粉1/2大匙
做法：
1.香菇與蝦米先用水泡軟，瀝乾水分後將香菇切絲備用，五花肉與紅蘿蔔切成段，高麗菜切成片，白米洗淨後浸泡在等量的水裡30小時備用
2.起鍋熱油，先爆香香菇、蝦米，再放入五花肉、紅蘿蔔炒香，接著再放入高麗菜炒香，最後再將白米、水倒入鍋中翻炒一下，在泡香菇的水中加入少許醬油後分次倒入鍋中，再用小火慢慢炒至湯汁微乾
3.將醬油、鹽、胡椒粉放入鍋中拌炒均勻後蓋上鍋蓋，再以極小的火燜煮10分鐘，熄火後再燜10分鐘即可
4.亦可將調味料炒勻後移入電鍋內，再依煮飯的程序煮好即可
蘿蔔乾雞粒炒飯
材 料：去骨雞胸肉200克 蘿蔔乾80克 蛋2顆 蔥2根 白飯3碗
調味料：鹽1小匙 胡椒粉1/4茶匙
做 法：
1. 雞胸肉切丁，蘿蔔乾切丁，蔥切蔥花
2. 潤鍋後，將雞肉與蘿蔔丁下鍋翻炒至出香味
3. 熱鍋後，先用油燜鍋，再加入1大匙油炒鬆雞蛋，再放入白飯壓散後，加入胡椒粉、鹽、炒好的蘿蔔乾、雞肉及蔥快速拌炒均勻後即可盛盤
榨菜肉末蛋炒飯
材 料：白飯4碗 豬絞肉100克 榨菜50克 蔥2根 蛋2顆
調味料：胡椒粉1小匙 鮮味粉1小匙 鹽1小匙
做 法：
1. 先將榨菜和蔥洗乾淨後切丁，蛋打散備用
2. 鍋內倒入一大匙油，先將絞肉炒至7.8分熟，加入榨菜一起炒香炒熟後撈出備用
3. 鍋內再倒入一大匙油，倒入蛋汁炒散後，放入白飯、炒熟的榨菜肉末、胡椒粉、鮮味粉和醬油拌炒均勻，最後加入蔥開大火炒乾水分後，就可以盛入盤中完成今天的這一道榨菜肉末蛋炒飯了
烏魚子蛋炒飯
材 料：烏魚子300克 松子50克 蛋4顆 蔥3根 白飯5碗
調味料：鹽半大匙 高梁酒100cc 黑胡椒粉1小匙
做 法：
1. 先將松子以乾鍋炒香，蛋打散，蔥切丁備用
2. 再將烏魚子撕去外膜後，淋上高粱酒浸泡，再放入鍋內將兩面略微煎過後，起鍋切片和丁備用
3. 我們在潤鍋後倒入2大匙油，先倒入蛋汁炒散炒勻後，再轉最小火放入白飯拌炒均勻，加入鹽和黑胡椒粉調味後轉大火，加入烏魚子和蔥花一一拌炒均勻，起鍋前撒入松子炒勻，即可盛盤，最後排入烏魚子片就完成今天的這一道烏魚子蛋炒飯了
叉燒蛋炒飯
材 料：白飯4碗 叉燒肉160克 蔥2根 蛋2顆
調味料：鹽半大匙 胡椒粉少許
做 法：
1. 先將叉燒肉和蔥切丁，蛋打散備用
2. 鍋內加入2大匙油，先倒入蛋汁炒散後，放入白飯壓散，加入胡椒粉、鮮味粉和鹽調味拌勻，再加入叉燒肉大火炒香，最後撒入蔥花炒香後，就可以盛入盤中完成今天的這一道叉燒蛋炒飯了
DHA蛋炒飯
材 料：鮭魚80克 吻仔魚100克 雞蛋1個 蔥1根 白飯1碗
調味料：鹽1/3大匙 胡椒粉少許
作 法：
1.鮭魚去皮切小丁，與吻仔魚一起加少許鹽及黑胡椒略醃，倒入鍋中用少許油煸炒一下，撈出瀝乾油
2.原鍋打入1個蛋炒勻，加入白飯拌炒均勻再加入鹽、胡椒粉調味，再放入炒過的鮭魚、吻仔魚及蔥花拌炒均勻即可
泡菜蛋包飯
材 料：韓式泡菜100克 洋蔥50克 培根50克 蔥1根 蛋2顆 白飯1又半碗
調味料：蠔油1大匙 胡椒粉少許 香油2大匙 無鹽奶油2大匙
做 法：
1.將韓式泡菜、洋蔥、培根、蔥切成碎末，蛋打散備用
2.起鍋燒熱香油，放入洋蔥、培根爆香，再放入白飯及泡菜、蠔油、胡椒粉拌炒，再灑入蔥花拌勻後取出盛盤備用
3.起鍋燒熱無鹽奶油，將蛋汁倒入鍋中炒至快凝結時再起鍋鋪在盛出來的飯上，再淋上蕃茄醬即可
綠咖哩醬炒飯
材 料：泰式香米飯2碗 雞肉120克 蛋2顆 洋蔥30克 蒜頭1瓣 蔥1根
調味料：綠咖哩醬2大匙 鹽1小匙
做 法：
1.將1大匙油燒熱，放入蒜片、洋蔥、雞肉丁炒香
2.加入綠咖哩醬拌炒
3.倒入1大匙油燒熱，放入蛋汁及香米飯快速炒勻
4.放入炒好的配料並撒上蔥花，加入少許鹽
5.炒好的的飯倒入碗中壓平再將飯倒扣入盤中即可
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